Moi Rosato

Moi Rosato del Salento IGP

Moi Rosato del Salento IGP

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Vitigno
100% Negroamaro

Terreno
provincia sud di Taranto

Note enologiche ed affinamento
le uve vengono tenute a macerare per 12-16 ore a
temperatura di circa 20°C al fine de estrarre la
desiderata tonalità di colore e le sostanze aromatiche
tipiche del vitigno Negroamaro. Dopo la pressatura il
mosto viene fatto fermentare in contenitori in acciaio a
temperatura controllata di 14°-16°C

Colore
rosa chiaro dai riflessi violacei

Gusto
morbido, sapido, asciutto, leggermente tannico, fresco
e giustamente persistente

Bouquet
delicato, fresco, gradevole che ricorda la ciliegia ed il
melograno

Affinità gastronomiche

frise di grano e orzo al pomodorino, polpo con
zucchine alle erbe aromatiche, ricci di mare con
crostini, sushi e sashimi, pizza bianca con pomodoro e
basilico fresco

Alcool
12,5 %