Varietà di uve:
100% Negroamaro

Area di produzione:
Valle d’Itria, 450 mt
sul livello del mare.

Caratteristica del suolo:
Calcareo misto terra rossa.

Vinificazione:
Soffice macerazione in acciaio, maturazione per metà
in barrique di rovere francese e restante in silos
d’acciaio per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 6
mesi.

Note degustative
Colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei;
Profumo: fruttato, con sentori di mora, ciliegia,
prugna, leggere note speziate di cannella,
accompagnate da note di caffè;
Gusto: secco, morbido, persistente, con tannini
rotondi e armonici.

Abbinamenti enogastronomici:
La ricchezza tannica rende questo vino adatto a piatti
di carne o primi saporiti ed elaborati.