Pass-O Fiano

Pass-O.4x111

Pass-O Fiano B. I.G.P. Puglia

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Vitigno
100 % Fiano B.

Terreno
Medio impasto argilloso

Note enologiche ed affinamento
Appassimento sulla pianta, raccolta manuale alle
prime ore dell’alba, pressatura soffice e fermentazione
a temperatura controllata (12°) per 60gg; affinamento
4 mesi “sur lies”

Colore
Brillante, giallo paglierino con riflessi dorati

Gusto
Fresco, ricco, morbido e facile d’amare

Bouquet
Intenso, fruttato ed elegante; svela profumi di pesca,
albicocca, fiori d’arancio e salvia

Affinità gastronomiche

Formaggi erborinati, guazzetto di pesce, insalata di
salmone affumicato, risotto asparagi e gamberetti,
risotto radicchio e gorgonzola, gnocchi di zucca con
taleggio, sushi, crostata fichi e madorle, marzapane

Temperatura
14° – 15°

Alcool
14 %