Varietà di uve:
100% Primitivo

Area di produzione:
Valle d’Itria, 450 mt sul livello
del mare.

Caratteristica del suolo:
Calcareo misto terra rossa.

Vinificazione:
Dopo una soffice macerazione e successiva
fermentazione in acciaio, segue una lunga
maturazione in rovere francese e americano per 16/18
mesi. Il processo si completa con affinamento in
bottiglia di 6 mesi.

Note degustative
Colore: rosso rubino intenso;;
Profumo: fruttato, con sentori di ciliegia, frutti di
bosco, prugna ed evidenti note speziate di vaniglia e
noce moscata, soave sentore di cioccolato fondente;
Gusto: secco, vellutato, morbido e persistente, rievoca
la ricchezza olfattiva.

Abbinamenti enogastronomici:
Vino da tutto pasto, si abbina ai piatti prodotti dalla
stessa terra in cui sono coltivate le sue viti. Salumi,
formaggi stagionati, carni rosse e verdure stufate sono
i suoi naturali compagni.